Важливо

Селера: корисні властивості

Селера: корисні властивості

Дієтологи дуже люблять селера: корисні властивості у цієї рослини помітно переважають над шкідливими. Він містить цілий спектр необхідних вітамінів, мінеральних речовин і амінокислот, і ця багатогранність робить його універсальним помічником для організму.

В кулінарії застосування селери має безліч варіацій: бульба кладуть в суп або гарнір у складі овочевого рагу; він має терпкий, сильний і неповторний аромат. Хрусткие, соковиті стебла і свіжу зелень додають в салат, тушкують разом з овочами, які використовують як ароматичну добавку до страв. У стебел і листя сильний аромат і дуже специфічний. Багато хто не люблять його за настільки яскраво виражений запах, який обумовлений наявністю особливої речовини – апиола, або камфори, яке здавна застосовують для нормалізації менструального циклу у жінок.

Чим корисна селера

Ще давньогрецький лікар Гіппократ радив включити селера в щоденний раціон тим, хто страждає нервовими розладами. Під ними звичайно розуміють загальний стан стресу, втоми, втоми і дратівливості, порушення сну і апетиту, депресії. Речовини, що містяться в цій рослині, стимулюють вироблення шлункового секрету і тому покращують апетит. Крім того, він володіє особливістю відновлювати і активізувати розумову і фізичну працездатність.

За рахунок високого вмісту калію селера стає незамінним продуктом для нормальної роботи серця. А ще він поліпшує кровообіг і відновлює нормальний обмін речовин, що робить його надзвичайно цінним для діабетиків.

У ста грамах черешків міститься майже 95% води, тому він вважається відмінним сечогінним засобом і корисний для нирок. З мікроелементів містить залізо, яке необхідне для кровотворної функції. А з макроелементів – кальцій, магній, фосфор і натрій, а також згаданий калій. Багато в ньому і вітамінів – у ста грамах продукту містяться вітаміни А, С, Е, РР, вітаміни групи В. З-за цього селера дуже корисний тим, хто сидить на дієті і при загальному недоліку вітамінів.

Враховуючи, скільки корисного в цій рослині, він практично незамінний на столі у людей, схильних до повноти та ожиріння і бажаючих схуднути. Він має легку послаблюючу ефектом за рахунок вмісту клітковини.

Селера рекомендують регулярно вживати людям після сорока років, т. к. вона тонізує і омолоджує організм і здатний уповільнити процес старіння. Також він є профілактичним засобом від старечого безпам’ятства і знижує ризик розвитку атеросклерозу.

Бульби цієї рослини багаті натрієвими солями, які сприяють кращому засвоєнню організмом корисних речовин.

Ще один вагомий аргумент може надати селера: корисні властивості його поширюються і на виникнення і розвиток ракових пухлин. Вся справа в особливих речовин – флавоноїди, які здатні пригнічувати активність ракових клітин. Та й в загальному складі містяться «протиракові» борці – фолієва кислота, вітамін А, а також комбінація речовин, здатних нейтралізувати дію канцерогенів.

Селера сприяє очищенню крові від шкідливих речовин, нормалізує водно-сольовий обмін і знижує артеріальний тиск. Саме з цих причин його лікарі рекомендують людям, хворим артритом, подагру і ревматизм.

Цікавий той факт, що селера вважається корисною для чоловічого здоров’я – він підвищує статевий потяг і підсилює ерекцію, тобто фактично є афродизіаком для чоловіків.

У косметології ефірне масло селери в поєднанні з нейтральною основою застосовують при антицелюлітному масажі. Його ефективність в цій сфері обумовлена здатністю виводити з пір шкіри шкідливі речовини і стимулювати організм в цілому. А цілющий сік цієї рослини, змішаний з кропив’яним і соком кульбаби, в народній медицині ефективний при шкірних хворобах.

Дієтологія без селери багато б втратила – це унікальний продукт, він володіє особливим ефектом – щоб його перетравити, організму доводиться спалювати калорій набагато більше, ніж він дає організму. Така властивість робить його актуальним для розвантажувальних днів.

Як вживати і застосовувати селеру

Найбільше користі можна отримати від цього овоча в сирому вигляді, додаючи його в різноманітні салати. Одне з найсмачніших і правильних комбінацій – черешки селери, зелене яблуко і моркву – все овочі ріжуться соломкою і заправляють оливковою олією, маложирной сметаною або натуральним йогуртом.

Для бульби підійде такий спосіб обробки, як запікання в духовці. Коли він стане м’яким, можна розім’яти його в пюре – за смаком вийде щось на зразок картоплі, тільки з характерним ароматом селери.

Як ароматну приправу для супів можна використовувати і бульбу (потерти, як морква, або порізати кубиками), і зелень, і насіння з зонтичної частини рослини. Селера «дружить» в стравах з петрушкою – недарма ці рослини дуже схожі.

Відмінною підмогою для організму стане селеровий сік, який можна отримати з його стебел. У поєднанні з яблучним, морквяним і буряковим соками він є ефективним вітамінізуючу напоєм і сприяє зміцненню імунітету.

Як вибрати хорошу селеру? Нітрати і пестициди мають властивість накопичуватися в основному в коренеплодах. Дізнатися напевно, застосовувалися хімічні добрива при вирощуванні цієї рослини, звичайно, неможливо. Найпростіша міра безпеки ретельне миття бульби, обов’язкова очищення і теплова обробка. Ну, а зі стеблами і зеленню набагато простіше – краще вибирати їх соковито-зеленого кольору, без жовтизни і темних плям, зі свіжими, ледь заветревшимися зрізами.

Зробити цей овоч повноправним елементом щоденного меню варто хоча б тому, що в ньому можна знайти масу корисних речовин для організму, істотно оздоровити його і підвищити стійкість нервової системи до стресів і хвороб.

Leave a Reply

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *