Морська капуста: користь і шкода

Морська капуста: користь і шкода

Думки про цей продукт настільки різні, що дуже хочеться дізнатися істину. Морська капуста: користь і шкода. Ще в 13 столітті всім жителям Китаю указом імператора пропонувалося обов’язкове вживання в їжу цієї водорості, ламінарії. Щоб піддані не посміли ослухатися, а також виявляючи про них турботу, імператором вказувалося, що вона буде поставлятися в міста і села за державний рахунок.

Вважається, що саме з того часу водорість і стала так популярна в кулінарії. Але не тільки за смакові якості цінують ламінарію. Зовсім не даремно, в Китаї її називали «травою життя», і вважали еліксиром молодості. Вхідні в її склад речовини, дозволяють запобігти процесу старіння, і значно збільшити тривалість життя.

Користь морської капусти

Згідно з дослідженнями вчених з Великобританії, ламінарія спалює більше сімдесяти відсотків всього, що споживається людиною жиру. З-за цієї особливості, вона є прекрасним засобом, що борються із зайвою вагою і ожирінням.

До її складу входять практично всі вітаміни, мінерали та мікроелементи, яких щодня потребує людський організм. У цих зелених листочках, які виросли в морських глибинах, міститься вітамін С, який чудово підвищує імунітет, захищає від вірусних та простудних захворювань і старіння тіла.

Вітаміни А і В – це запорука гарного зору, гарного настрою і спокійного сну. Вітаміни D і Е зміцнюють кістки і знижують ризик виникнення онкологічних пухлин і захворювання серця.

Але і це далеко не все. Ламінарія – єдиний продукт, в якому міститься колосальну кількість йоду. Саме він «керує» правильним обміном речовин. Йод необхідний жителям багатомільйонних мегаполісів, щодня страждають від смогу. Він здатний вивести з організму все накопичилися там солі важких металів та шкідливі речовини, що виділяються хімікатами. Йод відповідає за мозкову діяльність, концентрацію уваги і пам’ять.

Крім того, морська капуста містить надзвичайно мало калорій, всього п’ять! Примітно, що, розбухаючи в шлунку, вона надовго позбавляє від відчуття голоду, а речовини, що входять до її складу не тільки прискорюють обмін речовин, але і перешкоджають повторному набору зайвої ваги.

Ламінарія прекрасно бореться з надмірною шкідливим холестерином, розщеплюючи його, і виводячи з організму.

Якщо ви страждаєте запорами, всього половина склянки сухих водоростей, залитих окропом, подіють як легке, і абсолютно безпечне проносне. Такий же напій, випита перед сном, зніме денні стреси і нервове напруження. Відбувається це із-за того, що водорість містить велику кількість брому.

Включати в раціон морську капусту рекомендується людям, що страждають від атеросклерозу і звуження судин.

Шкідливі властивості морської капусти

Отже, морська капуста: користь і шкода, її дійсно дуже хвилюють тих, хто стежить за своїм харчуванням. «Трава життя» містить надзвичайно багато клітковини, а занадто велика її кількість шкідливо для організму. Можуть виникнути проблеми з травленням, загостритися ниркові захворювання.

Дуже багато людей мають індивідуальну непереносимість йоду. Їм категорично заборонено їсти страви з додаванням ламінарії, це може викликати алергічні реакції, причому, дуже сильними.

Обмежити її споживання медики радять вагітним жінкам. Якщо організм майбутньої матері спокійно ставиться до ламінарії, зовсім не факт, що це не зашкодить малюкові.

Салати з морської капусти не можна їсти при рясних вугрових висипах, фурункульозі і інших шкірних захворюваннях.

Медики попереджають, незважаючи на те, що кальцій, який міститься в ламінарії, легко засвоюється організмом і запобігає розвитку остеопорозу, тривале і надмірне вживання морської капусти може дати зворотний ефект, у вас розвинеться все той же остеопороз! Так що – насамперед помірність.

Крім усього перерахованого вище, існує ще небезпека вжити в їжу неякісний продукт, добутий з морів, заражених радіоактивними і хімічними відходами. Тому, купуючи її в супермаркетах, логічніше поцікавитися постачальником цього продукту.

Яку морську капусту купувати

Всі перераховані вище корисні властивості відносяться до свіжої і сушеної морської капусти. На прилавках магазинів, найчастіше, ви можете бачити лише консерви з неї. Це може бути просто ламінарія, або містить додаткові інгредієнти – цибулю, моркву, спеції.

Такі консерви виробляють за такою технологією. Свіжі водорості сушать, потім перевозять на переробне підприємство, знову розмочують, і тільки потім готують салати. Щоб продовжити термін їх придатності, виробник додає в них оцет і глюконат натрію.

Таким чином, корисних властивостей, якими так багата морська капуста в цих стравах мінімум, основний їх плюс – це прекрасні смакові якості.

Якщо ви вирішили включити її в меню лише для профілактики і лікування захворювань, то слід купувати сушені водорості, розмочувати їх і готувати салати власноруч.

Крім цього, буде дуже корисно, попередньо подрібнивши її в кавомолці, додавати по половині чайної ложки такого порошку у вже готову страву. Смаку водоростей ви не відчуєте, а їжа стане більш корисною.