Масляна 2018 – якого числа і дата, рецепт млинців на свято

Для багатьох людей Масляна є найулюбленішим святом, адже він триватиме цілий тиждень, протягом якої проводяться народні гуляння, а звідусіль долинає аромат млинців з ікрою, варенням, сметаною і медом. Це можливість вдосталь наїстися різних смакоти і насолодитися веселими забавами перед Великим постом, під час якого віруючі люди дотримуються суворих обмежень у харчуванні.

У народі Масляна – це зустріч весни. Під час святкового тижня люди прощаються з холодною зимою і вітають перші теплі дні, радіючи, що морози поступово відступають. В 2018 році Масляна почнеться 12 лютого, а закінчиться 18 лютого.

Традиції

Багато хто вважає Масляну язичницьким святом, адже його відзначали ще в часи Київської Русі. Однак це не зовсім так, адже цей тиждень призначена для спілкування з близькими і рідними людьми, а також для підготовки до Великого посту і покаяння перед Всевишнім.

Масляна – це не єдина назва цього свята, адже в народі він відомий і під іншими іменами. Так, його називають сирним тижнем, оскільки в цей період на столах завжди багато сиру, а також мясопустой тижнем, через утримання від м’яса.

масляна 2018

Здавна це свято з розмахом відзначали в кожному населеному пункті країни, влаштовуючи масові гуляння з піснями, танцями, конкурсами та різними забавами. Для юнаків участь у святі служило можливістю продемонструвати свою силу і завзятість, а для дівчат – познайомитися з хлопцями і покрасуватися в кращих нарядах.

Серед найулюбленіших народних забав варто виділити кулачні бої, ігри з ведмедем, катання на санях, лазіння по стовпу за призами, купання в ополонці і, звичайно, спалювання опудала, як символу зими. Люди водили хороводи, співали народні пісні, танцювали, одним словом, веселилися від душі. В цей період кожна господиня щодня пекла багато млинців з різними начинками, якими пригощала всіх членів родини, а також всіх близьких людей.

Веселощі на Масляну вважалося обов’язковим для всіх. Народ вірив, що ті, хто проведе це свято на самоті і в зневірі, прирікають свій будинок на бідність і нещасливі дні.

Підготовка до свята

якого числа масляна в 2018 році

Готуватися до свята потрібно з середини тижня, що йому передує. Кожна господиня повинна подбати про те, щоб у будинку було чисто, і панував порядок. Готуючись до свята, в давні часи люди намагалися оновити в побілку будинку, позбутися від старих речей, прибрати у дворі. Також перед святом обов’язково необхідно поповнити запаси борошна, купити сметану, молоко, вершки – всі продукти, які необхідні для приготування великої кількості смачних млинців. Крім того, потрібно придбати солодощі для дітей.

Закуповуючи продукти, слід пам’ятати, що на Масляну не можна вживати в їжу м’ясо, зате дозволяється їсти молочні та рибні страви без обмежень. Головне правило свята – на столі завжди повинні бути різноманітні млинці, а в хаті панувати атмосфера веселощів і радості.

Святкові дні

Масляну святкують з понеділка по неділю, причому кожен день має свою назву і традиції.

  • Понеділок «Зустріч Масляної» — в цей день всі господині починали готувати млинці. Згідно з традицією, перший млинець неодмінно віддавали бідним та нужденним людям, проявляючи милосердя і співпереживання. Також у понеділок готували опудало Масниці, одягали його в лахміття і виставляли на головній вулиці. У такому вигляді воно обов’язково повинно було простояти цілий тиждень.
  • Вівторок – «Загравання» — цей день прийнято повністю присвячувати закоханим і пошуку своєї другої половинки. У вівторок влаштовували різні гуляння, на яких хлопці могли познайомитися з дівчатами, а ті – доглянути для себе ставних і сильних юнаків. У цей період часто формувалися пари, проте весілля можна було відзначити лише після Великодня.
  • Середовище «Лакомка» — в середу прийнято запрошувати в будинок гостей і вшановувати їх смачними млинцями. Варто зазначити, що майже кожна господиня мала власний рецепт цієї страви, який передавався з покоління в покоління. Також гостей пригощали пирогами з різними начинками і медовими пряниками. У цей день тещі годували зятів млинцями, і від цієї традиції пішло відоме вираження: «Прийшов зять, де сметани взяти?». Крім того, в середу страивали масштабні кулачні бої і кінні перегони.
  • Четвер «Разгуляй» — цей день вважався початком Широкої Масляної. Саме в четвер влаштовували самі веселі забави: гра в сніжки, катання на санях, хороводи, співи, взяття сніжного міста.
  • П’ятниця – «Тещині вечірки» — в п’ятницю вже зяті запрошували в свій будинок тещ і ввечері пригощали їх млинцями, приготованими дружиною. В цей день чоловік дочки обов’язково повинен був прийти до тещі і покликати її в гості.
  • Субота – «посиденьки зовиці» — в суботу прийнято, щоб молоді невістки запрошували до себе в гості сестер чоловіка і пригощали їх різними смаколиками. В цей вечір вони спілкувалися, дарували один одному подарунки, співали пісні. Якщо зовиця була незаміжньою, то вона кликала в гості своїх подруг, які ще не вийшли заміж. Якщо сестра чоловіка була заміжньою, то запрошувати дозволялося тільки незаміжніх родичок.
  • Неділя «Прощену неділю» — це самий кінець свята і найбільш урочиста його частина. В цей день прийнято просити вибачення у всіх близьких, рідних і знайомих за всі образи, які могли накопичитися за весь рік. У неділю проводжали Масляну, прощалися з холодними зимовими днями, а в кінці дня спалювали опудало.

Трохи про млинці

рецепт млинців на масляну 2018Млинці – це головний символ Масляної і основне блюдо, яке готують на це свято. Багато вважають, що їх «предком» є вівсяний кисіль, вперше запечений кимось на вогні. Як би те ні було, але сьогодні млинці готують за різними рецептами, використовуючи вівсяну, пшеничну, гречану і навіть рисову муку.

Кожна господиня намагалася створити найкращий рецепт млинців, щоб вони виходили тонкими і дуже красивими. Наші предки вірили, що якщо млинці не вдадуться, пригорять або будуть несмачними, то це погана прикмета.

На Масляну прийнято готувати багато млинців і не менше начинок до них. Заправляти основне блюдо можна рибою, чорною і червоною ікрою, сметаною, варенням, медом, грибами, цибулею, сиром. В це свято не можна їсти м’ясо, однак різноманітність дозволених начинок повністю компенсує це. Кожна господиня намагалася створити найкращий рецепт млинців, щоб вони виходили тонкими і дуже красивими. Наші предки вірили, що якщо млинці не вдадуться, пригорять або будуть несмачними, то це погана прикмета.

Варто відзначити, що згідно з віруваннями млинці забороняється наколювати на вилку або розрізати ножем, бо це накличе біду в дім. Тому на Масляну можна сміливо забути про правила пристойності і є улюблені смаколики руками.

Відео рецепт

Пропонуємо Вашій увазі рецепт чудових святкових млинців: