Важливо

Фундук: користь і шкода / Правильне харчування

Фундук: користь і шкода

Цей невеликий горішок, нащадок ліщини південної, полюбився багатьом. Фундук, користь і шкоду якого хвилюють, чесно скажемо, не всіх, завоював любов гурманів завдяки насамперед своєму чудовому смаку. У часи магії і чаклунства його вважали магічним горіхом і цінували не менше, ніж дорогоцінні камені. Дуже часто він рятував від голоду цілі села – у неврожайні роки заміняв собою пшеницю, рис та інші запаси. Зараз з його допомогою вже не чаклують, а ось їдять із задоволенням. Найпоширеніший сорт фундука отримали багаторазово схрещуючи різні сорти, щоб досягти великого розміру і тонкої шкірки.

Склад фундука

Серед горіхів цей продукт стоїть на першому місці по калорійності. Вона становить 680 ккал на 100 грам. Він калорійніше таких визнаних у цій справі фаворитів, як хліб (майже в три рази) і шоколад (сім разів). М’ясо і рибу він також залишив позаду. Відмітною його особливістю є те, що своєю поживністю він досягає тільки за рахунок жирів і білків. Відсоткове зміст перших наближається до 60, а друге – до 20. Понад 10% становить протеїн і лише 13% – вуглеводи. 300-400 гр ядер буде достатньо, щоб покрити норму калорій за добу для дорослої людини. Також до складу горіха входять вітаміни В1, В2, В6, Е і багато мінеральних речовин: залізо, кальцій, натрій, калій, цинк.

Користь смачного горіха

Отже, фундук: користь і шкода його, правильний вибір і умови зберігання, кількість і протипоказання. Що ж треба знати, щоб цей продукт приніс якнайбільше користі.

Оскільки у складі фундука зовсім мало вуглеводів, його, в невеликих кількостях дозволено вживати хворим на цукровий діабет. Тоді як інші види горіхів лікарі включати в раціон не радять. Також його рекомендують, коли сили організму ослаблені після довгої хвороби. Лікарі радять вживати фундук при:

  • проблеми із судинами, оскільки кальцій і калій, до його складу входять, зміцнюють їх стінки і підвищують еластичність;
  • хвороби серця;
  • недокрів’ї і захворюваннях кровоносної системи;
  • тромбофлебітах і виразках трофічного характеру;
  • варикозі.

Фундук знижує ризик збільшення передміхурової залози і підтримує імунну систему. Він не дозволяє розмножуватися в організмі гнильним бактеріям і очищає його. Вітамін Е дає поштовх до збільшення і розвитку м’язової тканини. Є у складі горішка і ще одна дуже цінна речовина – паклітаксел. Деякі вчені стверджують, що воно має антираковими свойствми і рекомендують обов’язково їсти фундук для профілактики онкології.

У народній медицині його використовують для позбавлення від каменів при сечокам’яній хворобі. Він входить до складу засобів для лікування ревматизму і недокрів’я, запобігає надмірне газоутворення. Цей горіх рекомендують мамам, що годують для підвищення лактації.

У кулінарії цінується горіхове масло з фундука. Воно довго зберігає свою свіжість, не засихає і його організм засвоює легко. Якщо це масло змішати з білком – вийде чудовий засіб для лікування опіків. Волосся порадують вас силою і блиском, якщо ви будете втирати ароматний склад у шкіру голови хоча б раз на тиждень.

Шкоди та протипоказання

Не варто вживати більше 50 грамів фундука в добу. Результатом багаторазового перевищення цієї норми може бути головний біль. Велика кількість з’їдених горіхів може спровокувати спазм судин голови, особливо передньої її частини. Бажано не включати продукт в меню рано вранці і пізно ввечері. Оскільки легкою їжею вони не є, легше всього шлунок впорається з ними після одинадцятої години ранку і до шести годин вечора.

Фундук протипоказаний при:

  • захворюваннях печінки;
  • проблеми з кишечником;
  • порушення в роботі підшлункової залози;
  • ризик виникнення алергічних реакцій;
  • діабет у важкій формі;
  • атипическим діатезі;
  • хронічних хворобах печінки;
  • ожирінні;
  • непереносимості.

Користь або шкоду принесе фундук безпосередньо залежить від того, коли і в якому вигляді його будуть використовувати. Купувати слід тільки необроблений горіх в шкірці. Без неї корисні речовини, що знаходяться в ньому, свої властивості втрачають дуже швидко. Але і в шкаралупі термін його зберігання невеликий – не більше півроку. Чекати навесні користі від горіхів, куплених восени, марно.

Фундук очищений можна купувати тільки в магазині, ретельно перевіривши упаковку та термін зберігання. Відмовтеся від продукту, розфасованого в прозору упаковку з терміном зберігання один рік. Цінний горішок під дією сонячного світла псується дуже швидко, а зберігається, як ми вже говорили, може не більше півроку. Не соромтеся потерти дату випуску, надруковану на пакеті. Якщо вона легко стирається, ви тримаєте в руках продукт вельми сумнівної якості, купувати який не варто.

А чому не можна купити добірні міцні ядра на ринку? Справа в тому, що при порушенні умов зберігання, що на ринках не рідкість, на очищених горіхах з’являються цвілеві грибки – афлатоксини. Навіть невелика їх кількість, потрапивши в організм, може викликати серйозні захворювання печінки, а підвищена доза провокує алергічну реакцію з важкими наслідками, аж до смертельного результату.

Горіхи без шкарлупи слід зберігати в темному прохолодному місці в герметичній ємності.

Обов’язково включіть цей корисний і смачний горішок в свій раціон. Адже для того, щоб він приніс користь і задоволення, треба володіти невеликою кількістю потрібної інформації і виконувати зовсім нескладні правила.

Leave a Reply

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *